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原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料:**次投料称下沙,*二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料 芝麻香白酒可以选择,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。
酱香白酒原料的粉碎
粉碎场地应与原料库分开。粉碎设施应有除杂、除石、除铁、除尘、称重装置。粉碎设施材质以不锈钢为主 芝麻香白酒报价,采用*固态润滑剂,防止润滑剂进入原料中。
酿酒车间的建造
车间以框架或砖混为宜 芝麻香白酒,水位浅的地区车间内外应建有防水隔离墙,以防室外的雨水、地表水浸入池子影响发酵。地面以大理石、石板铺成 芝麻香白酒公司,并高出室外30~50厘米,有行车的车间内净高不低于9米。车间内有地下水、电、汽沟,冷却水、加浆水管道应与污水管道分开。