裕华酒厂白酒、潍坊白酒代加工、白酒由裕华酒厂提供。我们是潍坊市裕华酒厂()位于:山东 潍坊 专业从事:芝麻香白酒,贴牌加工白酒,柜子酒
芝麻香型白酒由于窖池*特,各层发酵糟醅蒸出的酒是不一样的。底层受人工窖泥的影响,己酸乙酯含量较高,酒质偏浓;中层乙酸乙酯较高 潍坊白酒代加工,酒质偏清;上层酒焦香、酱香味略重,酒质偏酱。因此,这三层不同风格特点的原酒要分别蒸馏,按前中后馏分分别摘酒 白酒,分级贮存。
贮存容器要采用陶坛,这有助于白酒老熟产生芝麻香陈味,芝麻香原酒贮存时间至少3年以上。
小样勾兑:酱香型白酒的勾兑比较复杂。一般先按照大样需要量,从贮存3年以上的原酒中,从1~7轮按比例选出足够的缸样取样,按照原缸样的理化指标、感观指标记录,剔出如正丙醇、醛类高的或有糠味,泥臭味等异杂味明显的缸样。以产量多、质量好的3、4、5轮酒为主,1、2、6、7轮酒为辅,通过逐缸取样品尝,按照一定比例逐步混合,使各种微量成分得到充分的中和 四川芝麻香白酒,达到平衡协调,再用3~5%的陈年老酒回调,提高其陈香,其他特殊香酒作调味,一般以醇甜为基础酒,酱香为主体酒,老酒为辅助酒,达到与标准样一致。