让我们利用“五官九觉”,在审美饮酒中,感悟白酒的精、气、神。
“五官九觉”是指五个感官,九种感觉。“五官”是耳﹑目﹑口﹑鼻﹑身。“九觉”包括感官知觉——视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉及**感官知觉——心觉(*六感)、时觉(*七感或时间感)、空觉(*八感或神觉)和意觉(综合感觉)。
白酒的“五官九觉”鉴评就是通过白酒对五官的刺激,触发人体九觉 芝麻香白酒,品味白酒的“精、气、神”,较终实现对白酒较大限度的享受。
酒液入口后(入口量一般1~2mL),使酒液接触舌尖、舌边,并平铺于舌面和舌根部,*接触味蕾,然后在用舌鼓动口中酒液 潍坊白酒代加工,使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行*辨味,仔细品评酒质的醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调及刺激性等 白酒,2~3秒后,将酒液咽下,然后使酒气随呼吸从鼻孔排出,检查酒气是否刺鼻及香气浓淡,判断酒的后味与回味。涩味可采用移动舌面,与口腔上下摩擦的方法来体会。
味觉需与鼻后嗅觉同时感知,才能体会到滋味。酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分。其滋味评价以绵柔、醇厚、爽净、无异味、无强烈刺激性为上品。