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品鉴酱香型白酒

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象 芝麻香白酒贴牌，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。

把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；较后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充**酒或**酒 芝麻香白酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。

装甑蒸料蒸酒

   　装甑前先将甑内打扫干净，甑底加酒尾 芝麻香白酒价格，以使蒸汽从酒尾中通过，防止蒸汽直接加热酒醅产生焦糊等杂味。

   　在装甑过程中要求轻、松、匀、平 芝麻香白酒代加工，见汽装甑，汽压严禁忽大忽小，根据甑容大小控制好装甑时间。摘取酒头1～1.5千克单独入库，控制较高的流酒温度（35～45℃），以将低沸点易上头的硫醇类、乙醛等物质挥发掉，并分酱香、醇甜、窖底三种单体酒分型入库。

   　轮次酒生产时，严格控制稻壳使用量，一般≤15%，使用前挑选出杂质，大汽清蒸30～50分钟备用。