装甑蒸料蒸酒
装甑前先将甑内打扫干净,甑底加酒尾 芝麻香白酒,以使蒸汽从酒尾中通过,防止蒸汽直接加热酒醅产生焦糊等杂味。
在装甑过程中要求轻、松、匀、平,见汽装甑,汽压严禁忽大忽小,根据甑容大小控制好装甑时间。摘取酒头1~1.5千克单独入库,控制较高的流酒温度(35~45℃) 芝麻香白酒厂家,以将低沸点易上头的硫醇类、乙醛等物质挥发掉,并分酱香、醇甜、窖底三种单体酒分型入库。
轮次酒生产时,严格控制稻壳使用量,一般≤15%,使用前挑选出杂质,大汽清蒸30~50分钟备用。
包装车间的设计建造应遵循包装材料库、瓶库→洗、冲、控瓶→灯检→灌装→灯检→压盖→贴标→装盒、装箱→封箱→入库的流程,人流和物流分开 芝麻香白酒制造厂家,洗瓶间、灌装间和包装间隔开,特别是灌装间要封闭,进入灌装间要有更衣室 芝麻香白酒价格,洗手、消毒设施,整个包装车间要有防虫、挡鼠板设施,照明采用防爆灯,地面墙壁用大理石或瓷砖铺成,窗户满足采光要求。
包装容器的选择:包装容器采用陶瓷瓶(符合GB14147)或不透明玻璃瓶。