白酒贴牌_白酒贴牌_裕华酒厂白酒

白酒分类：

白酒，酿造所采用的原料不同，有的是高粱 白酒贴牌，有的是大米；所选用的糖化发酵剂不同 潍坊白酒贴牌，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲 四川白酒贴牌，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲 白酒贴牌，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；

芝麻香酒工艺的选择，主要围绕着怎样利用原料中的淀粉和蛋白质两种资源。淀粉的糖化、发酵较易进行，而蛋白质的降解条件较为复杂，因此工艺的制定有几个要点：

高温发酵：高温发酵是形成芝麻香风格的必要条件。发酵过程是蛋白质降解的系列产物在一定条件下转换成呈香呈味物质的重要阶段。而影响微生物生长代谢及物质转化的重要因素是温度。蛋白酶及肽酶作用的适宜温度是40～45 ℃。因此，较高的温度有利于芝麻香风味物质的生成。
高淀粉：芝麻香酒的生产，淀粉浓度要适当提高。底物浓度是发酵热的重要物质，没有一定浓度，高温堆积与高温发酵就难以实现。